Rote-Rüben-Suppe

Zutaten für 2 Personen

800 g Rote Rüben
200 g Erdäpfel
700 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Chili gemahlen
wenig Olivenöl
wenig Kren
 
ev. frische Petersilie und Sauerrahm

 

Zubereitung

  • Gemüse waschen und klein würfeln.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, in Olivenöl anschwitzen und mit Brühe aufgießen.
  • Gemüsewürfel dazugeben und köcheln, bis das Gemüse weich ist.
  • Pürieren, abschmecken und mit etwas Kren, frischer Petersilie und ev. einem Löffel Sauerrahm verfeinern.

Guten Appetit.

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