Rote-Rüben-Suppe
Zutaten für 2 Personen
800 g Rote Rüben
200 g Erdäpfel
700 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Chili gemahlen
wenig Olivenöl
wenig Kren
ev. frische Petersilie und Sauerrahm
|
Zubereitung
- Gemüse waschen und klein würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, in Olivenöl anschwitzen und mit Brühe aufgießen.
- Gemüsewürfel dazugeben und köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Pürieren, abschmecken und mit etwas Kren, frischer Petersilie und ev. einem Löffel Sauerrahm verfeinern.