Rote-Rüben-Suppe

Zutaten für 2 Personen

800 g Rote Rüben

200 g Erdäpfel

700 ml Gemüsebrühe

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

Salz, Pfeffer, Chili gemahlen

wenig Olivenöl

wenig Kren

ev. frische Petersilie und Sauerrahm

Zubereitung

Gemüse waschen und klein würfeln.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, in Olivenöl anschwitzen und mit Brühe aufgießen.
Gemüsewürfel dazugeben und köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Pürieren, abschmecken und mit etwas Kren, frischer Petersilie und ev. einem Löffel Sauerrahm verfeinern.