Peperonata
Paprikagemüse
Zutaten für 1 Person
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100 g geputzte Paprika
1 Knoblauchzehe
1/8 Zwiebel
100 g Tomaten
25 g passierte Tomaten
wenig Gemüsebrühe
je 1 Prise Pfeffer, Paprikapulver
1 Msp Honig |
Zubereitung
- Paprikaschote entstielen, entkernen und achteln. Die Tomaten überbrühen, schälen, entkernen und fein würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Knoblauch und Zwiebel in heißer Gemüsebrühe anschwitzen.
- Paprika dazugeben, durchrühren und 5 min dünsten. Tomaten dazugeben.
- Mit Pfeffer, Paprikapulver und Honig abschmecken und kochen lassen, bis ein sämiges Ragout entsteht.